แกงป่ากุ้งสด เมนูที่ถึงเครื่องเผ็ดร้อนถึงใจ

เนื้อกุ้งจัดเป็นเนื้อสัตว์เมนูสุดโปรดในดวงใจสำหรับใครหลายคน โดยเนื้อกุ้งนั้นไม่ว่าจะเอาไปทำอะไรก็ล้วนแล้วแต่อร่อยได้ง่าย ๆ ซึ่งเป็นอาหารที่หาทานได้ตามร้านต่าง ๆ ทั่วไป โดยเฉพาะเมนูต้มยำกุ้งที่เป็นเมนูยอดฮิต แต่ทว่าหากบางวันคุณจะอยากลองเข้าครัวทำอาหารอร่อยเองดูบ้าง เชื่อว่าหลายคนมักจะไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี ส่วนใหญ่มักจะคิดง่าย ๆ ก็มักจะนำกุ้งไปต้มหรือเผา  ซึ่งก็ถือว่าเป็นเมนูที่แสนจะทำง่ายสะดวกรวดเร็ว อีกทั้งยังได้รสชาติของอาหารทะเลอย่างเต็มอรรถรสอีกด้วย แต่ถ้าหากคุณทานเมนูเหล่านี้มาบ่อยแล้ว จนเริ่มเบื่อ และอยากจะลองรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ ดูบ้างแล้วล่ะก็ เราขอนำเสนอเมนูดังต่อไปนี้ ซึ่งรับรองได้ว่าเป็นที่ถูกอกถูกใจทั้งตัวคุณหรือครอบครัวอย่างแน่นอน

แกงป่ากุ้งสด

แกงป่ากุ้งสดถือเป็นไอเดียที่ดีเพราะนอกจากจะได้รสชาติแบบไทย ๆ แล้วยังได้โอกาสในการทานสมุนไพรรสชาติเผ็ดร้อนไปด้วยในตัว โดยแกงป่านั้นถือเป็นอาหารที่เข้ากันได้กับเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด และสามารถกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้อย่างถึงรสชาติ ซึ่งวิธีการทำนั้นก็ไม่ยากมีดังต่อไปนี้

ส่วนผสมวัตถุดิบสำหรับทำแกงป่ากุ้งสด

  • (ปริมาณส่วนผสมต่อ กุ้งสด สิบ ตัว)
  • เครื่องพริกแกงป่า หาซื้อได้ทั่วไป ทั้งแบบสำเร็จเป็นซอง และทั้งแบบสดตามตลาด
  • มะเขือเปราะสาม ลูก
  • พริกไทยอ่อน สี่ถึงห้า อัน
  • กระชายซอย หนึ่งกำ
  • ใบมะกรูดสามถึงสี่ ใบ
  • ถั่วฝักยาว หนึ่งถึงสอง ฝัก
  • ข้าวโพดอ่อน ห้า ฝัก
  • พริกชี้ฟ้าเขียว แดง สักประมาณ สิบ เม็ด
  • ใบกระเพรา ใบโหระพา
  • น้ำมัน สองถึงสาม ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสรสหมู

วิธีการทำ

เริ่มจากให้ตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปรอจนน้ำมันร้อน จากนั้นให้นำพริกแกงป่า ลงไปผัดกับน้ำมันจนกว่าจะเริ่มส่งกลิ่นหอมได้ที่ จากนั้นให้เติมน้ำ และรอจนกว่าจะเดือด

 เมื่อเดือดแล้วให้นำ มะเขือเปราะ ใบมะกรูด กระชาย พริกเขียว พริกแดง ใส่ตามลงไป จากนั้นเริ่มขั้นตอนการปรุงรสชาติตามที่ชอบซึ่งในที่นี้จะใช้ผงปรุงรสหมู ช่วยเพิ่มรสชาติ เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้วจึงค่อยใส่เนื้อกุ้งสดและข้าวโพดอ่อน ตามลงไป กะด้วยสายตาให้ดีพยายามให้กุ้งสุกพอประมาณไม่ดิบและไม่สุกมากเกินไป กำลังกรอบสดอร่อย จากนั้นให้ใส่ใบกระเพราและใบโหระพาปิดท้าย ตั้งไฟอีกเพียงชั่วครู่ให้ใบกระเพราและใบโหระพาเซ็ตตัวกลมกลืนน่ากิน ก็ถือเป็นอันเสร็จตักพร้อมเสริฟได้เลย แนะนำว่าให้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และให้ทานหลังทำแกงป่าเสร็จใหม่ ๆ จะทำให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น