เมนูอาหารภาคอีสานอร่อยเด็ด สำหรับสาว ๆ ที่ทานแล้วไม่ทำให้อ้วน

esan-somtum

อาหารอีสาน นับเป็นมนต์เสน่ห์อย่างหนึ่งของคนที่ชอบอาหารไทย ที่ไม่ได้ถูกปากแต่คนไทยเท่านั้น แต่ยังถูกปากกับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่เข้ามาในเมืองไทยต่างก็ต้องถูกใจกับรสชาติความแซ่บของอาหารอีสานอันมีเอกลักษณ์ ด้วยรสชาติที่เน้นความเผ็ดเปรี้ยว กลิ่มหอมฉุนจากสมุนไพรต่าง ๆ ซึ่งนอกจากความอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นวงกว้างแล้ว อาหารอีสานยังได้รับความนิยมในกลุ่มนักออกกำลังกายสาว ๆ เพราะอาหารอีสานส่วนใหญ่นั้นจะมีไขมันน้อยเน้นไปทางยำซะส่วนใหญ่ ซึ่งวันนี้เราก็ได้นำสูตรเมนูอาหารอีสาน ที่มีไชมันต่ำแต่คุณประโยชน์สูงมาฝากให้กับสาว ๆ ได้นำไปประกอบอาหารทานเพื่อสุขภาพกัน

ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด

เบื่อทานส้มตำมะละกอกันบ้างหรือยัง หากคุณอยากจะกินอาหารรสชาติแบบส้มตำแต่เบื่อเนื้อมะละกอแล้ว เราขอแนะนำ ส้มตำข้าวโพดที่มีรสสัมผัสหวานหอมและอุดมไปด้วยวิตามินมาแทนที่เฉพาะส่วนของเนื้อมะละกอแต่ทว่าเครื่องอื่น ๆ ยังอยู่ครบครัน ทั้งนี้ยังมีการเพิ่มเนื้อกุ้งสดเข้าไปสัก 3-4 ตัวเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยและตกแต่งจานให้ด้วยอย่างสวยน่ารับประทาน

ส่วนผสม

  • ข้าวโพดต้ม
  • แครอทฝานเป็นเส้น ๆ
  • ถั่วฝักยาว
  • มะเขือเทศ
  • พริกขี้หนู
  • ถั่วลิสงอบ
  • กระเทียม
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • กุ้งสด

วิธีทำ

1.เตรียมวัตถุดิบหลักก่อนโดยนำ ข้าวโพดต้มมาฝานเอาเมล็ด ฝานแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก หั่นถั่วฝักยาวและมะเขือเทศขนาดพอดีคำ และนำใส่ภาชนะพักไว้ก่อน

2.ทำน้ำยำ นำพริกขี้หนูและกระเทียม ไปตำหยาบ ๆ ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา(ถ้าเป็นสูตรโซเดียมต่ำจะดีมาก ๆ ) น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย คลุกให้เข้ากันแล้วชิมดูว่าพอถูกปากหรือไม่

3.นำผักต่าง ๆ ฝานหั่นเตรียมไว้มาคลุกกับน้ำยำ ตบท้ายด้วยการโรยถั่วลิสง

4.นำกุ้งสดไปต้มประมาณ 4-5 นาทีแล้วนำมาวางประดับจาน ก็เป็นอันเสร็จ

หมูมะนาว

โปรตีนนั้นจำเป็นต่อร่างกาย เป็นสิ่งที่คุณนั้นขาดไม่ได้แม้จะลดความอ้วนอยู่ก็ตาม แม้ส่วนใหญ่เมนูหมูมะนาวมักจะถูกนำไปใช้เป็นเมนูกับแกล้ม แต่ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารมื้อหลักได้ อีกทั้งยังทำง่ายเหมาะเป็นมื้อเที่ยงกินกับข้าวระหว่างพักงานได้อีกด้วย

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูไม่ติดมันหั่นชิ้นแบบบาง
  • พริกขี้หนูซอยละเอียด
  • กระเทียมสับละเอียดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ก้านคะน้า (ทานแอ้ม)
  • กระเทียมฝานเป็นแว่นบาง (ใช้โรยหน้า)
  • พริกแห้งทอดกรอบ (ใช้โรยหน้า)
  • ใบสะระแหน่ (ใช้โรยหน้า)
  • น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อน้ำให้ร้อนรอจนกว่าจะเดือดแล้วใส่เนื้อหมูลงไปแค่ประมาณ 40-60 วินาทีก็พอ เพราะเอาแค่ลวกเฉยๆ ต้มนานไปเนื้อจะแข็ง เสร็จแล้วตักใส่จาน

2.นำพริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และ น้ำตาลทราย ผสมจนกว่าจะเข้ากัน ชิมรสชาติว่าพอใจหรือไม่ จากนั้นนำไปราดบนเนื้อหมูในจาน 3.นำก้านคะน้าตกแต่งไว้ข้างจาน แล้วเอา ใบสะระแหน่ พริกแห้งทอดกรอบ และ กระเทียมฝาน มาโรยบนหน้าก็เป็นอันเสร็จ