สูตรเมนูง่าย ๆ สำหรับมือใหม่ที่รับรองว่าถูกใจทุกคนที่ได้ลองแน่นอน

การเป็นมือใหม่หัดทำอาหาร  สำหรับบางคนที่รู้สึกท้อก็อาจจะคิดว่าไม่ว่าจะทำเมนูใดมันก็ออกมายากไปเสียหมด อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้างปะปนกัน แต่ถ้าหากถึงเวลาที่ทำอาหารกันเป็นกลุ่มหรือหมู่คณะนี่สิ เราแทบไม่มีอะไรจะไปสู้เขาได้เลย ซึ่งนับเป็นเรื่องธรรมดาที่มือใหม่หัดเข้าครัวล้วนก็เป็นกันทั้งนั้น จะดีกว่าหากคุณจะหยุดหันไปสนใจเมนูอาหารเว่อร์วังอลังการ แล้วหันมาฟังคำแนะนำเมนูอาหารง่าย ๆ แต่อร่อยจนใคร ๆ ก็ต้องติดตาม ที่เรานำมาแนะนำในวันนี้ ซึ่งรับรองว่าไม่ว่าใครต่างก็ต้องหันมาทานอาหารที่คุณทำจนหมดจานอย่างแน่นอน

ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ

จะมีอาหารทานเล่นอะไรที่อร่อยไปกว่าปีกไก่บน ด้วยความที่เป็นเนื้อส่วนที่ติดหนังและติดกระดูกจึงทำให้เนื้อมีความนุ่มอร่อยอีกทั้งยังได้กินหนังไก่กรอบ ๆ อีกด้วย แต่แค่ไก่ทอดเกลือมันก็ดูจะพื้น ๆ เกินไปเราจึงได้นำเอาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพิ่มลูกเล่นให้ดูมีชั้นเชิงลงไป รับรองว่าอร่อยถูกปากทุกเพศทุกวัยแน่นอน

ส่วนผสม

  • ปีกบนไก่ 300 กรัม หรือแล้วแต่ความต้องการ
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้ในการหมักเนื้อไก่)
  • ตะไคร้ซอย (ใช้สำหรับตกแต่ง)
  • ใบมะกรูดซอย (ใช้สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1.เริ่มจากขั้นตอนการหมัก ให้นำปีกบนไก่มาคลุกเคล้ากับ เกลือ น้ำมันหอย ตะไคร้สับละเอียด แล้วเอาแป้งสาลีผสมน้ำเปล่ามาคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงพักไว้ซัก  15-20 นาที โดยประมาณ

2.เอาตะไคร้กับใบมะกรูดไปทอดในน้ำมันก่อนรอจนกรอบ แล้วจึงตักขึ้นมาพักไว้

3.นำไก่ที่มักไว้ลงไปทอดในน้ำมันเดิม ทอดจนไก่สุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมส้ม แล้วจึงตักใส่จานตกแต่งด้วยตะไคร้ใบมะกรูดทอดกรอบก็เป็นอันเสร็จ

ทอดมันปลากราย

ถือเป็นอีกเมนูที่ง่ายแสนง่ายโดยมีขั้นตอนสำคัญเพียงแค่ตอนหมัก กับทำน้ำจิ้มเท่านั้น จากนั้นก็นำลงไปทอดก็เป็นอันเสร็จ นับเป็นเมนูที่ไร้ซึ่งความยุ่งยากเหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัวเลยทีเดียว ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมกันมาเป็นระยะเวลานาน จนถึงขึ้นนำไปทำแบบสำเร็จรูปพร้อมทอด แต่ส่วนใหญ่รสชาติของทอดมันปลากรายแบบสำเร็จรูปนั้น จะสู้กับแบบทำสดหมักเองไม่ได้

ส่วนผสมการทำ ทอดมันปลากราย

  • เนื้อปลากราย 500 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวซอยเล็ก ประมาณ 1 ถ้วย (หรือ 1/3 ของ เนื้อปลากราย)
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน

วิธีทำ ทอดมันปลากราย

1.นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกับเนื้อปลา ใช้มือนวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว

2.เทน้ำมันเปิดไฟแรงและนำทอดมันปลากรายลงไปทอดสักพัก แล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลางรอจนสุกแล้วตักใส่จาน