สูตรเด็ดผัดไทยกุ้งสด ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ผัดไทกุ้งสด

ผัดไทยหนึ่งในอาหารประจำชาติไทยที่ทั่วโลกต่างรู้จัก ด้วยชื่อเสียงเรื่องความอร่อยที่ใครต่างก็ต้องยกนิ้วให้ ทั้งส่วนผสมต่าง ๆ ที่นำไปผัดบนไฟแรงจนมีกลิ่นหอม ความเหนียวนุ่มของเส้นผัดไทย และความลงตัวของเครื่องปรุง ทั้งมะนาวและถั่วดิน พร้อมทั้งผักแอ้มที่กินคู่กันได้รสชาติแบบกลมกล่อมนอกจากนี้ยังมีเอกลักษณ์ ที่ยากจะมีอาหารประเภทเส้นที่ใดในโลกมาคล้ายคลึงได้อีกต่างหาก ผัดไทยจึงกลายเป็นอาหารที่ชาวต่างชาติยอมรับถึงความอร่อยอันลงตัว ของอาหารชนิดนี้ ซึ่งหากใครที่อยากจะลองทำผัดไทยทานเองที่บ้านบ้าง เราก็มีสูตรการทำผัดไทยกุ้งสด ซึ่งเป็นสูตรมาตรฐานของผัดไทยที่สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทย และยังถูกปากทุกเพศทุกวัย รวมถึงชาวต่างชาติ ซึ่งหากคุณอยากจะหาสูตรอร่อยและหากไม่รู้จะทำผัดไทยสูตรใดนำสูตรนี้ไปทำไม่มีผิดหวังแน่นอน

โดยส่วนผสมของผัดไทยกุ้งสดจะมีดังต่อไปนี้

กุ้งสด พยามเลือกกุ้งที่มีความสวยให้มากที่สุด ซึ่งจะเด่นมากยามอยู่ในจาน

  • เส้นผัดไทย (นำมาแช่น้ำ)
  • ซอสผัดไทย
  • ไชโป๊สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ถั่วลิสงคั่วบด
  • ใบกุยช่าย (หั่นท่อน)
  • ถั่วงอกดิบ
  • น้ำมันพืช
  • ผักสด (ทานแอ้ม)

ส่วนผสมของ ซอสผัดไทยกุ้งสด

  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำซอสผัดไทย

นำส่วนผสมทุกอย่างมาคนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปเคี่ยวให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว พอเดือดได้ที่แล้วนำไปใส่ภาชนะเตรียมไว้

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด หลังจากเตรียมส่วนผสมได้แล้ว

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนแล้วจึงใส่กุ้งสดลงไปผัด ทั้งนี้ให้ผัดเอาแค่พอสุกก็พออย่าผัดนานเดี๋ยวเนื้อแข็งและหดตัว จากนั้นให้ตักใส่ภาชนะพักไว้

2.ผัดเต้าหู้ในน้ำมันเดิม พอเต้าหู้สุกหอมแล้วให้นำไชโป๊สับลงไปผัดตาม จากนั้นก็ให้นำน้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ราดลงไปผัด

3.เมื่อซอสเริ่มเดือด เอาเส้นผัดไทยที่แช่น้ำไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับซอส จากนั้นใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปทางด้านข้างของกระทะ

4.ตอกไข่ยีไข่ให้บานก็พอไม่ต้องรอให้สุกมาก จากนั้นนำเส้นที่เกลี่ยไปไว้ข้างกระทะในทีแรกกลับลงมาผัดกลางกระทะให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยการนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงมาผัดให้เข้ากับน้ำซอสเป็นพอ ตักใส่จานโรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด ปรุงรสด้วย พริกป่น และมะนาว เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ