สูตรอร่อยเมนูไก่ ที่รสชาติกลมกล่อม ประทับใจ

เนื้อไก่ เป็นเนื้อสัตว์ที่หาซื้อได้ง่าย ซึ่งมีความนิยมทานกันอย่างแพร่หลาย มีราคาที่เป็นมิตรนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายสารพัดเมนู รวมถึงยังให้ความอร่อย โดยเนื้อไก่เป็นเนื้อที่มักมีติดไว้อยู่ในตู้เย็นของทุกบ้าน ถือเป็นแหล่งโปรตีนราคาย่อมเยาว์ การนำไปปรุงอาหารก็เริ่มต้นทำได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอด ไก่ต้ม หรือ ไก่ย่าง ที่แม้ว่าจะไม่ใช้วัตถุดับส่วนผสมอะไรซับซ้อนเลยแต่ก็กลับเป็น ของโปรดของใครหลายคนได้มากมาย  ซึ่งหากเมนูของวันนี้คุณยังไม่รู้จะทำอะไรทาน เราขอนำเสนอเมนูไก่ที่น่าสนใจสองสูตรดังต่อไปนี้

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลาหนังกรอบ ๆ เป็นได้ทั้งอาหารในมื้อหลัก และเป็นได้ทั้งอาหารทานเล่นหรือของว่างของเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ แถมยังเป็นได้ทั้งกับแกล้มรสเลิศ ไม่ว่าใครก็ล้วนติดใจ

วัตถุดิบส่วนผสม     

ปีกไก่กลาง เลือกซื้อปีกไก่ที่สด  ไม่เก่าและไม่มีกลิ่นหืน

น้ำปลา ควรใช้น้ำปลาแท้ที่มีรสชาติเยี่ยม เพราะนี่แหละคือหัวใจสำคัญของเมนูนี้

แป้งทอดกรอบ นี่ก็เช่นกันจะอร่อยหรือไม่อร่อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งทอดกรอบที่คุณเลือกซื้อมาใช้

ขั้นตอนวิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

เริ่มจากให้ปฏิบัติตามหลักอนามัย นำปีกไก่ไปล้างให้สะอาด จากนั้นให้นำมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เมื่อไก่สะเด็ดน้ำดูดีเรียบร้อยแล้ว จึงนำไก่มาคลุกเคล้ากับน้ำปลา ปริมาณเท่าไหร่เลือกได้ตามใจชอบ จากนั้นหมักทิ้งไว้สักประมาณ 20 นาที แล้งจึงค่อยนำไก่มาชุบแป้งทอดกรอบ เปิดไฟตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำไก่ชุบแป้งทอดไปทอดด้วยไฟกลาง ซึ่งกรณีนี้การทอดจะต้องมีปริมาณของน้ำมันที่ท่วมปีกไก่ ซึ่งจะทอดจนไก่มีสีเหลืองทองและสุกได้ที่ นำตักใส่จานพร้อมเสริฟได้เลย

ผัดวุ้นเส้นชะอมไก่

นี่คืออีกเมนู ที่เหมาะกับการทานเป็นของว่างหรือกับแกล้ม ดูจะเหมาะกับผู้ใหญ่มากกว่าเด็ก ๆ อีกทั้งยังน่าจะถูกใจคุณสุภาพสตรีเป็นอย่างยิ่ง

ส่วนผสมวัตถุดิบมีดังนี้          

  • (ส่วนผสมต่อสันในไก่ 250 กรัม)
  • วุ้นเส้น ขนาด 150 กรัม
  • ไข่ไก่ ประมาณไม่เกิน  2 ฟอง
  • ชะอม 150 กรัม ควรเลือกให้ดี มีทักษะการจ่ายตลาด
  • ข้าวโพดอ่อน ประมาณ150 กรัม
  • พริกแดง ราว ๆ 8 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา หรือแล้วแต่ชอบ
  • น้ำมัน ใช้น้ำมันประเภทสำหรับผัด

ขั้นตอนการทําผัดวุ้นเส้นชะอมไก่

นำวุ้นเส้นไปแช่ในน้ำรอให้นิ่ม ระหว่างนี้ให้จัดเตรียมเด็ดชะอม และหั่นข้าวโพดอ่อนและหั่นเนื้อสันในไก่  รวมถึงโขลกพริกกระเทียมเอาไว้ด้วย โดยให้โขลกหยาบ ๆ ก็พอ

เมื่อตระเตรียมวัตถุดิบได้แล้ว ให้จุดไฟตั้งกระทะนำเครื่องลงไปผัดให้หอมก่อนที่จะใส่ไก่ตามลงไปเมื่อผัดไก่จนมีสีเริ่มใกล้จะสุกแล้ว ให้นำไข่ไก่ใส่ลงไปจากนั้น ปรุงรสในปริมาณตามแต่ที่ชอบหรือตามที่กำหนดเอาไว้ในสูตร ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนเนื้อไก่เริ่มสุกดีแล้ว ค่อยใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปพร้อม ๆ กับ วุ้นเส้นและชะอม ซึ่งการผัดตอนช่วงนี้กลิ่นจะรุนแรงมาก แต่รับรองว่าอร่อยกลมกล่อมแน่นอน จากนั้นปิดไฟตักใส่จานนำไปเสริฟทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย